Makuja maailmalta: cross kitchen
Kysyttyä 4/1998

Sari Maamies

Makuja maailmalta: cross kitchen

Cross kitchen tarkoittaa keittiötä, jossa yhdistetään eri ruokakulttuureita, esimerkiksi intialaista ja italialaista. Sanan keittiö merkitys on tässä siis lähinnä ’ruoanvalmistustapa, ‑kulttuuri’. Joissakin julkaisuissa on puhuttu fuusiokeittiöstä. Sitä ymmärrettävämpi voisi olla esimerkiksi monikulttuurinen keittiö ( monikulttuurikeittiö) tai yhdistelykeittiö. Yhdistelmäkeittiön vika on se, että se tuntuu viittaavan enemmän keittiön sisustukseen kuin ruokakulttuuriin.
Sari Maamies