Riitta Eronen, Sari Maamies
Intialaisesta keittiöstä: naanleipä
Naanleipä on intialainen pyöreähkö, litteä, pehmeä, hieman lehtevä vehnäleipä, joka paistetaan tavallisesti tandooriuunissa. (Tandooriuuni puolestaan on hiilillä tai puulla lämmitettävä saviuuni.) Englanninkielisissä lähteissä leivän nimi kirjoitetaan myös nan, mutta suomeen näyttää olevan vakiintumassa pitkävokaalinen naan. Yhdysmerkkiä ei välttämättä tarvita: siis naanleipä.
Kielikellossa 1/99 mainittiin toinen intialainen leipä, chapati, joka on ohut, rieskamainen, pannulla paistettava leipä. Italiasta kotoisin on taas ciabatta (eli ”tossuleipä”), ja Lähi-idän keittiöstä olemme saaneet pitan eli pitaleivän (ks. Kielikello 4/98).
